今日の給食は、ごはん、牛乳、たらの塩こうじ焼き、ささみとひじきのさっぱりあえ、のっぺい汁です。
　今日は、たらの塩麹漬けについてのお話です。塩麹は、米麹、塩、水で作られる調味料です。では、米麹とはなにか知っていますか？　米麹とは、お米に「こうじ菌」という菌をつけて発酵させて作る調味料です。見た目は、おかゆや甘酒のようなどろっとしていて、発酵させることで米のうまみや甘みなどを感じることができます。今日は、たらと一緒に味わいましょう。