今日の給食は、ごはん、牛乳、さばの銀紙焼き、和風サラダ、沢煮わんです。
　さばの銀紙焼きの「さば」の身を見てみると、中骨が入っていることがありますね。この中骨は、普通の調理では硬いままなのですが、給食で出てくる魚は、中骨がやわらかいものが多いです。これは、１００度以上の高い温度で調理すると骨がやわらかくなる性質を利用したためで、家庭でも圧力鍋を使えば、骨までやわらかい魚料理を作ることができます。もちろん骨ごと食べられるので、栄養の効果もアップします。