今日の給食は、親子丼、梅ちりあえ、なめこ汁、牛乳です。
　なめこの「ぬめり」の正体は、おなかの調子をよくする働きがある食物繊維です。ですから、なめこを使う時は、この「ぬめり」が取れないようにするのが調理のポイントです。しかし、この「ぬめり」のおかげで、あまり噛まなくても食べられるのですが、なめこ本体の消化には非常に時間がかかるため、よく噛んで食べないと、なめこに入っている栄養が無駄になってしまいます。
　「のどごし」がよいのが特徴のなめこですが、栄養のことを考えると、よく噛むことをお勧めします。