今日の給食は、えびカツ、アスパラ入りグリーンサラダ、トマトと玉ねぎのスープ、クロスロールパン、牛乳です。
　アスパラガスには「緑」のものと「白い」ものがありますが、違いは次のうちどれでしょうか？
　１番、光の当て方が違う。　２番、品種が違う。　３番、肥料が違う。
　答えは１番の、「光の当て方が違う」です。光を当てずに育てると、白いアスパラガスになるのです。
　一般的に植物の「葉っぱ」や「茎」の部分には、日光が当たると緑色になる性質があります。これは光合成をするために必要なことで、逆に光が当たらないと白のままになることが多いようです。キャベツや白菜でも、光が当たる外側の葉っぱが緑色なのは、この性質のためです。